かに　クリーム　パスタ

かに料理と言えば、刺身、寿司、天ぷら、鍋など、和風の料理を思い浮かべる人が多いことと思います。しかし、よく考えてみてください、かにグラタン、かにクリームコロッケなど洋風の料理にもかにはよく使われている食材です。ところが、生のかにを買ってきたという時に、そのかにで洋食を作ろうと思う方はなぜか少ないと思いませんか。なんとなくもったいない気がしてしまうのは分かりますが、おいしいかにで作る洋風料理というのも、実はかに料理としておすすめなものですので、是非一度挑戦してみてもらいたいと思います。

かにを使った洋風料理の中でも、私の一番のおすすは「かにとトマトのクリームパスタ」です。ファミリーレストランやパスタ屋さんでも定番のメニューですが、この定番のパスタを是非生のかにを使って作ってみてください。味の違いに驚くことと思います。

以下は作り方です。

用意するものは、

かに・・・適量（せっかくなのでたっぷりと）

トマト缶・・・一缶

生クリーム・・・２００ｃｃ

パスタ・・・２、３人分

ニンニク・・・２片

コンソメキューブ・・・２個

オリーブオイル・・・適量

塩・こしょう・・・適量

トマト・・・お好みで

です。

まず、かにの身をほぐします。かには足だけでも構いませんが、ミソや卵がある場合には、今回は使いませんので、分けてください。ミソと卵はお酒のつまみにでもして別でおいしく食べていただければと思います。

ニンニクをみじん切りにして、フライパンでオリーブオイルと炒めます。火は弱火で、焦がさないように香りが出るまでじっくり炒めましょう。

ニンニクの香りがオリーブオイルに移ったら、ホールトマト缶を入れます。軽く熱が入ったら、コンソメキューブ、塩こしょうを加えて軽く味を整えます。後から加えるかににも塩気がありますので、この時点で塩を入れすぎないように注意しましょう。このまま中火で１０分ほど煮ます。生のトマトを加えたい場合にはここで加えます。

煮ている間にパスタを茹でます。袋の表示時間よも少し短めにアルデンテに仕上げましょう。

パスタが茹で上がる前に、フライパンにかにを加えます。最後に生クリームを加えて、軽く煮立ったら塩コショウで味を整えて火を止めます。茹で上がったパスタの水気をよく切り、フライパンの中でソースとあわせれば完成です。

生のかにを贅沢に使って作るパスタですので、かにの風味がいきて絶品です。ただ、どうしても生のかにを使うのは無理という人は、かに缶を使っても同じレシピで作れますので挑戦してみてください。