かに　栄養

甲殻類というとカロリーが高いイメージを持っている人も多いかもしれませんが、実はかには低カロリーでとてもヘルシーな食材です。低カロリーでありながら栄養素が豊富に含まれており、変更増進や美容のためにも欠かせない栄養素がたっぷりですので、かにはダイエット中の人などにも是非食べていただきたい食材の一つなのです。

かにには脂質や糖分がほとんど含まれていません。そのため、肉や魚に比べても非常にヘルシーで、なおかつ非常に良質なたんぱく質が摂取できる食材として知られています。肉や魚に比べてコレステロールも低いことから、コレステロールを摂取せずにたんぱく質を摂取するための食材としても理想的です。また、かににはたんぱく質の他にも、様々な栄養素があります。ビタミン、ミネラル、タウリン、グリコーゲンなどが代表的なものです。

ビタミンは、Ｂ１、Ｂ２、ナイシアンなどを豊富に含みます。ビタミンといえば美容成分としても有名ですが、人間の体には必要不可欠な栄養素で、皮膚や髪の毛の再生、脳や神経の働きにも影響のある栄養素で、ストレスの緩和にも重要な役割を果たしてくれる大切な栄養素です。亜鉛や鉄分などのミネラルは、細胞を作り出すのに不可欠な栄養素で、不足すると髪の毛が抜けやすくなったり、肌荒れをしたり、生殖機能の障害や味覚障害、嗅覚障害を起こす場合もあります。現代人には不足しがちな栄養素といわれていますが、かににはこれらのミネラルも豊富に含まれています。タウリンは、アミノ酸の一種で血圧を正常にしたり肝機能の強化、悪玉コレステロールの減少にも効果があります。心肺機能を高めたり動脈硬化の予防にも有効です。主にかにみそに含まれるグリコーゲンは脂肪を分解してくれる効果のある栄養素です。

それから、かには茹でると赤くなりますが、かにの赤い色素はアスタキサンチンという色素で免疫力を高めてくれる効果があることで知られています。

おいしくて、ヘルシーでさらにはこんなに栄養素の豊富なかにはすばらしい食材だと思いませんか？

さらに、かには身の部分だけではなく甲羅にも栄養があり、カルシウムやキチンやキトサンという栄養素を含んでいます。カルシウムは骨を強くしてくれますし、不溶性食物繊維であるキチンは、免疫力を高め、自然治癒力を高めるほか、整腸作用やコレステロールを減少させる効果もあるとされています。キトサンにも免疫力を高める効果と血圧を下げる効果があります。

これだけ豊富な栄養が含まれているために、かにはただ食べるだけではなくサプリメントの材料として使われることもあるのです。

ヘルシーでおいしいかにを食べて、たくさんの栄養を摂って、ぜひ健康な体を作ってください。